家常卤牛肉的做法步骤

家常卤牛肉的做法

家常卤牛肉是一道美味可口的家常菜品，口感鲜嫩，香气扑鼻。制作过程中需要一些耐心和技巧，下面我们来一起学习一下家常卤牛肉的做法。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。需要准备的食材有：牛肉块、八角、桂皮、花椒、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、盐等。

步骤二：处理牛肉

将牛肉块洗净，放入锅中加水煮沸，焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使牛肉更加干净。然后捞出牛肉块，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炒制香料

在锅中加入适量的食用油，放入八角、桂皮、花椒、生姜和葱段，小火慢炒出香味。

步骤四：煸炒牛肉

将处理好的牛肉块放入炒香的香料中，煸炒出香味。然后加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

步骤五：卤制牛肉

在锅中加入适量的清水，放入适量的冰糖和盐，煮沸后改为小火慢炖，焖煮1-2个小时。时间过后，牛肉变得酥烂，汤汁也变得浓稠，即可起锅。

步骤六：装盘上桌

将炖好的卤牛肉捞出，装盘上桌，撒上一些葱花和花椒粉，香味扑鼻，色香俱全的家常卤牛肉就做好了。

家常卤牛肉做法虽然稍显繁琐，但只要掌握了每一个步骤的技巧，就能轻松做出美味可口的卤牛肉，快来尝试一下吧。