大闸蟹的家常吃法

如何选择新鲜的大闸蟹？

要选择体型饱满、壳色红润、活蹦乱跳的大闸蟹。壳上没有裂痕的大闸蟹，一般都是新鲜的。

观察外观

新鲜的大闸蟹壳色鲜红，通体光滑，没有明显的伤口或裂痕。

观察活动性

健康的大闸蟹应该有较强的活动性，购买时可以看一下是否有跳动的迹象。

如何清洗大闸蟹？

清洗大闸蟹是为了去除泥土和杂质，让蟹肉更加干净美味。

准备盐水

在清洗大闸蟹之前，可以准备一盆盐水，将螃蟹浸泡一会，这样可以帮助去除蟹膏，也能减少异味。

用刷子清洗

用刷子或者清洁布蘸取盐水，轻轻刷洗大闸蟹的壳和腹部，去除表面的污垢。

家常吃法有哪些？

大闸蟹可以煮、蒸、炒等多种方式烹饪，下面介绍几种家常吃法。

清蒸大闸蟹

将清洗干净的大闸蟹码放蒸锅，上锅蒸10分钟左右，取出后可以蘸着蒜蓉豆酱食用。

姜葱炒大闸蟹

将清洗干净的大闸蟹切块，用葱姜爆炒，加入料酒、盐等调料，炒熟后即可食用。

鲜椒炒大闸蟹

将葱姜蒜和干辣椒放入锅中爆香，加入大闸蟹翻炒，最后加入一些酱油和料酒，炒匀即可。