烹调工艺与营养专业学什么

烹调工艺与营养专业学什么

烹调工艺与营养专业主要学习的是食品加工和营养学方面的知识，涉及食品制作过程中的技术和原理，以及食物的营养成分和搭配。学生将学习烹饪技能、食品安全、营养学等相关课程。

烹饪技能

在烹调工艺与营养专业中，学生将学习各种烹饪技能，包括刀工、火候掌握、食材处理、调味品搭配等。通过实践操作，他们可以掌握如何制作美味的菜肴，同时也学会了解食材的特性以及烹饪过程中的化学变化。

食品安全

学习烹调工艺与营养专业的学生还会接受有关食品安全的知识培训，了解食品加工过程中的卫生标准和食品安全管理规定。他们将学习如何避免食品污染，保证食品的安全和卫生。

营养学

除了烹饪技能和食品安全，烹调工艺与营养专业的学生还将学习营养学知识，包括食物的营养成分、饮食搭配、膳食健康等方面的。他们将了解不同食材对人体健康的影响，学会合理搭配食物，为人们提供营养均衡的膳食。

食品制作原理

在烹调工艺与营养专业中，学生还将学习食品制作的原理和技术，了解不同加工工艺对食物品质的影响。他们将掌握食品加工的基本原理，为今后在餐饮业或食品加工业中提供技术支持。