厨师长的家常做法大全

家常做法大全

厨师长作为一个厨艺高超的人，日常生活中自然也有许多家常做法。今天就为大家整理了一些厨师长推荐的家常做法大全，希望可以给大家的日常生活带来一些灵感和帮助。

红烧肉

1. 将肉切成块状，放入锅中煮水，捞出后用凉水冲洗干净备用。 2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后放入肉块煸炒至微黄。 3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮，翻炒均匀。 4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟即可。

宫保鸡丁

1. 将鸡脯肉切成小丁状，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 2. 干辣椒、花生米、葱姜蒜切好备用。 3. 锅中放入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。 4. 再放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。 5. 加入黄瓜丁、胡萝卜丁煸炒均匀，再放入适量生抽、糖、醋、料酒、水淀粉调成的汁，翻炒均匀即可。

清蒸鲈鱼

1. 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上两刀。 2. 在鱼身上撒上盐，葱姜蒜片，淋上料酒，码在盘中腌制10分钟。 3. 锅中放入适量水，大火烧开后放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10分钟。 4. 蒸好后，将葱姜蒜片撤出，淋上香油，撒上葱花即可。

香菇炖鸡

1. 将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。 2. 干香菇提前泡软备用。 3. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后放入腌制好的鸡肉煸炒至微黄。 4. 加入香菇，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟即可。

小炒肉

1. 将猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 2. 青椒、红椒切丝，姜切末备用。 3. 锅中放入适量油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。 4. 加入青椒、红椒丝，加入盐、生抽、糖炒匀即可出锅。

以上就是厨师长推荐的家常做法大全，希望大家可以尝试一下，在家里自己动手做一些美味的家常菜，也可以和家人朋友一起分享美食的快乐。愿大家在厨房中享受到烹饪的乐趣！