烧烤裂蹄牛的家常做法

炭火烧烤裂蹄牛的家常做法

烧烤裂蹄牛是一道香气四溢、令人垂涎的美食，既适合居家制作，也可以作为户外野餐的佳肴。以下是一份详细的家常做法指南，帮助您在家中轻松制作出美味的裂蹄牛。

食材准备

以下为制作裂蹄牛所需的食材，请根据所需份量进行调整：

* 牛蹄筋 1 公斤 * 生抽 2 汤匙 * 老抽 1 汤匙 * 蚝油 2 汤匙 * 料酒 2 汤匙 * 蜂蜜 1 汤匙 * 五香粉 1 茶匙 * 花椒粉 1/2 茶匙 * 盐 适量 * 黑胡椒粉 适量

腌制牛蹄筋

1. 将牛蹄筋洗净，切成大块，放入一个大碗中。

2. 将所有调味料（生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、五香粉、花椒粉、盐和黑胡椒粉）加入牛蹄筋中，搅拌均匀。

3. 盖上碗口，放入冰箱冷藏腌制至少 2 小时或过夜，让牛蹄筋充分入味。

烤制牛蹄筋

1. 准备一个炭火烧烤炉或电烤箱，以中高温（约 200-220 摄氏度）预热。

2. 将腌制好的牛蹄筋串在烧烤签上或放入烤架上。

3. 将牛蹄筋放入热烤炉中烤制，每 5-7 分钟翻动一次，直至牛蹄筋外皮焦脆，内部熟透，大约需要 30-45 分钟。

制作裂蹄牛

1. 将烤好的牛蹄筋从烤炉中取出，稍稍冷却，然后用两根筷子或手撕成小块。

2. 将撕好的牛蹄筋放入一个大碗中，撒上额外的五香粉和孜然粉，搅拌均匀。

3. 趁热食用，搭配自己喜欢的蘸酱，如烧烤酱、辣椒酱或黑胡椒酱。

小贴士

- 挑选牛蹄筋时，选择表面光滑、颜色均匀的，这样可以保证口感较好。

- 腌制的时间越长，牛蹄筋入味越深，风味越足。

- 烤制过程中，要注意观察牛蹄筋的状态，避免烤过头而变得干硬。

- 撕牛蹄筋时，可以用手套或锋利的刀具，以免烫伤或割伤。

- 裂蹄牛可以搭配各种蔬菜、面条或米饭，组成丰盛的一餐。