番茄龙利鱼怎么做,龙利鱼怎么去皮去骨

给大家聊聊番茄龙利鱼怎么做,龙利鱼怎么去皮去骨的相关问题，以及番茄龙利鱼怎么做的知识，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧
(1)番茄龙利鱼怎么做

龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦！这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃~
简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，很诱人哟！

用料

龙利鱼 一片

番茄 2个

番茄酱 2勺

小葱 适量

橄榄油 适量

盐 一小勺

玉米淀粉 2勺

现磨黑胡椒 2勺

糖 一小撮

姜丝 适量

番茄龙利鱼的做法

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

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番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！

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去皮的番茄切成小块备用

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腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

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锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

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番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

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加入小半碗水

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水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

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小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

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酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

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(2)龙利鱼怎么去皮去骨

1、清洗干净去除鱼鳞鱼鳃
在将龙利鱼去骨之前，首先要做的就是把龙利鱼清洗干净，需要将它的内脏，鱼鳞和鱼腮也要去掉。把龙利鱼宰杀后放到水中稍微清洗一下，把里面的内脏掏出来，再把它的鱼鳞和鱼腮全部都切掉，这个步骤是不能少的，一定要完全的处理干净后才能够进行下一步的操作，大家在将龙利鱼去骨前要把它洗净很重要。
2、去掉鱼皮
龙利鱼的鱼鳃，鱼鳞和内脏全部都清理干净以后，然后就要将它的鱼皮去掉了，去掉鱼皮的方法其实是很简单的，可以将鱼放到开水中泡大概十几秒，然后再将其捞出来，就可以很轻松的把它的鱼皮全部撕掉，鱼皮撕掉以后，会看起来非常的洁净。然后再将其平铺在刀板上来进行去骨。
3、劈开去骨
用刀把龙利鱼从头到尾，一劈两半，劈开以后一半一半的进行去骨，只要用手将骨头捡出来就可以了。在去骨的过程中一定要仔细一些，像一些细小的骨头也一定要都去除干净，要确保没有骨头，以后这样做出来的菜肴吃起来就会很放心了。完全把骨头全部都去除干净以后，再用水稍微清洗一下，放入一些调味料进行腌制，接下来就可以随心所欲的做出自己喜欢吃的菜肴了。

(3)怎么做龙利鱼片焯水后用过一下凉水吗?

今天向您介绍一种鱼片做法，就是妙用龙利鱼（巴沙鱼）做的水煮鱼片汤。这道汤菜的特点是注重食材本味，调味品极为简单，主要反复用到只有盐和糖。关键在鱼片挂浆，而且要用到粗颗粒的红薯淀粉、葱油和蛋清，这样鱼片不容易散，也更鲜美嫩滑。

用料

龙利鱼 2条

红薯粉 60克

小葱 8根

香芹 10根

肉糜 50克

胡萝卜 1根

香菇 2朵

冬笋 1个

小米椒 2颗

生姜 适量

蛋清 1个

料酒 15ml

盐 适量

白糖 适量

白醋 少许

龙利鱼片汤的做法

今天我用这些食材来做个龙利鱼片汤

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首先将冬笋中间切一刀焯水

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焯水后剥去外壳

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现在我们来做腌制鱼片的葱油，热锅下动物油

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油化开后下葱白段，小火慢熬至葱出味变色

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即可关火盛出冷却待用

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将龙利鱼胼成1公分厚的鱼片

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加入盐、葱花、姜丝、料酒、蛋清、葱油和红薯粉拌匀

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腌制30分钟

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腌制过程中我们来做配料，将冬笋、胡萝卜、香菇切丝

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起油锅，用熬葱油的底油加热，先倒入肉糜煸炒变色

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倒入三丝，调入盐、糖翻炒熟透

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盛出备用

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锅中加凉水烧开转小火。取一碗将红薯淀粉化开沉淀，倒掉上层的水。将鱼片裹上一层厚浆放入锅中煮5分钟转大火下入香芹段和小米椒圈，几分钟后加入盐和白糖调味

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盛出装碗，再将配件拌于汤中即可。鲜美嫩滑的龙利鱼片汤就做好了。

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小贴士

冬笋一定要带皮焯水，这样能有效保护冬笋原有的嫩香。切莫加不必要的调味品影响汤汁的鲜美。

希望我的回答能够帮到您！