家常最简单八爪鱼

家常最简单八爪鱼

八爪鱼，又称章鱼，是一种营养丰富的海洋软体动物，口感鲜嫩弹牙，受到广泛的喜爱。今天就来分享一道家常最简单的八爪鱼烹饪方法，让你轻松享用这道美味。

食材

- 八爪鱼 500 克

- 生姜 10 克

- 大蒜 5 瓣

- 青红椒各 1 根

- 葱 1 根

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 胡椒粉 少许

- 食用油 适量

步骤

1. 清洗八爪鱼

将八爪鱼放入清水中浸泡 30 分钟，使它吐出泥沙。然后用剪刀剪掉头部和内脏，并去除眼睛和嘴巴。

2. 焯水

在锅中加入适量清水，放入八爪鱼焯水 2 分钟。捞出后立即放入冷水中过凉，这样可以使八爪鱼保持紧致的口感。

3. 切配食材

将生姜切末，大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。

4. 腌制

将八爪鱼放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制 15 分钟。

5. 爆香

在锅中倒入食用油，烧热后放入生姜、大蒜爆香。

6. 翻炒

将腌制好的八爪鱼放入锅中，翻炒至表面变色。

7. 加水

向锅中加入适量沸水，没过八爪鱼即可。

8. 煮制

盖上锅盖，中火煮制 15 分钟，或直至八爪鱼熟透。

9. 收汁

将青红椒丝放入锅中，翻炒至变软。然后大火收汁，使其变得浓稠。

10. 出锅

关火，撒上葱段，即可出锅享用美味的八爪鱼了。

小贴士

• 选购八爪鱼时，尽量选择个头匀称，颜色鲜亮的新鲜活八爪鱼。
• 焯水可以去除八爪鱼的腥味，并使它更加紧致。
• 腌制可以使八爪鱼更加入味。
• 八爪鱼的煮制时间根据其大小而定，可以用筷子戳一下，如果能轻松穿透说明已经熟了。
• 喜欢重口味的还可以加入适量的辣椒酱或豆瓣酱。

以上就是家常最简单八爪鱼的做法，希望能帮助大家轻松烹饪这道美味。如果你还有什么问题，欢迎留言咨询哦～