毛豆烧肉的做法大全

毛豆烧肉做法大全

毛豆烧肉是一道经典的中国菜肴，以其鲜嫩的猪肉、鲜甜的毛豆和浓郁的酱汁而闻名。以下是制作毛豆烧肉的详细步骤：

食材准备

500克五花肉，切成小块
300克毛豆
2汤匙酱油
2汤匙蚝油
1汤匙白糖
1汤匙料酒
1/2茶匙五香粉
1/4茶匙姜末
1/4茶匙蒜末
1/4杯水
食用油

烹饪步骤

1.

将五花肉放入锅中，加入少量水。大火煮沸后，撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分。

2.

热锅倒入食用油，放入五花肉翻炒至两面金黄。

3.

加入姜末和蒜末爆香，然后加入酱油、蚝油、白糖、料酒、五香粉，翻炒均匀。

4.

加入毛豆和水，盖上锅盖中小火炖煮15-20分钟，或直至五花肉软嫩，酱汁收干变浓稠。

5.

大火收汁，即可出锅装盘。

小贴士

五花肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，肥肉比例高一些会更香，但热量也会相应增加。
毛豆可以用新鲜毛豆或冷冻毛豆，冷冻毛豆需要提前解冻。
如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉或剁椒。
毛豆烧肉可以搭配米饭或馒头食用。

变种食谱

除了经典的毛豆烧肉之外，还可以尝试以下变种食谱：

毛豆烧排骨

将五花肉替换为排骨，其他步骤相同。

毛豆烧鸡

将五花肉替换为鸡肉块，其他步骤相同。

毛豆烧豆腐

将五花肉替换为豆腐块，其他步骤相同。

毛豆烧双菇

除了毛豆之外，还可以加入香菇和金针菇，增加口感和营养。