当前位置：首页 > 游戏相关 > 正文

中餐主菜谱大全菜单

中餐主菜常见种类

中餐主菜种类繁多，常见的有炒菜、蒸菜、炖菜、烤菜等。炒菜是最常见的烹调方式，常见菜肴有宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。蒸菜以清淡为主，常见菜肴有清蒸鱼、粉蒸肉等。炖菜以汤汁浓郁著称，常见菜肴有红烧肉、东坡肘子等。烤菜以香酥焦嫩著称，常见菜肴有北京烤鸭、烤乳猪等。

农家菜讲究原汁原味，食材多来自农家自产。推荐菜肴有红烧肉、炖鸡、红烧鱼、清炒时蔬等。这些菜肴用料新鲜，烹调方法简单，却能最大程度地保留食材的鲜美。红烧肉肥而不腻，炖鸡汤汁浓郁，红烧鱼鲜嫩可口，清炒时蔬清脆爽口，都是农家菜中的经典菜肴。

宴席主菜通常讲究色香味俱全，菜肴精致大气。推荐菜肴有佛跳墙、全聚德烤鸭、东坡肘子、鲍鱼捞饭等。佛跳墙汇集了众多珍贵食材，汤汁浓郁鲜香；全聚德烤鸭皮脆肉嫩，香飘四溢；东坡肘子肥而不腻，入口即化；鲍鱼捞饭鲜美嫩滑，营养丰富，都是宴席上的必备佳肴。

川菜以麻辣鲜香著称，主菜菜肴选择多样。推荐菜肴有水煮牛肉、酸菜鱼、辣子鸡、回锅肉等。水煮牛肉麻辣鲜香，嫩而不柴；酸菜鱼汤汁酸爽，鱼肉嫩滑；辣子鸡香辣可口，鸡肉鲜嫩；回锅肉回味无穷，肥而不腻，都是川菜中的代表性菜肴。

粤菜以清淡鲜美著称，主菜菜肴注重食材原味。推荐菜肴有白切鸡、烧鹅、虾饺、蒸鱼等。白切鸡皮脆肉嫩，蘸上姜蓉酱更添风味；烧鹅外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁；虾饺皮薄馅鲜，晶莹剔透；蒸鱼清蒸原味，保留鱼肉的鲜甜，都是粤菜中的经典菜肴。

鲁菜以孔府菜为代表，注重菜肴的档次和气派。推荐菜肴有九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、扒肘子等。九转大肠肥而不腻，香脆可口；糖醋鲤鱼外酥里嫩，酸甜可口；葱烧海参鲜美嫩滑，营养丰富；扒肘子肉烂脱骨，肥而不腻，都是鲁菜中的招牌菜肴。

闽菜以佛跳墙为代表，注重汤羹的鲜美醇厚。推荐菜肴有佛跳墙、荔枝肉、东山羊、红糟鸡等。佛跳墙汤汁浓郁鲜香，汇集了多种珍贵食材；荔枝肉外酥里嫩，酸甜可口；东山羊鲜嫩可口，汤汁鲜美；红糟鸡香气浓郁，肉质软嫩，都是闽菜中的必尝菜肴。

苏菜以松鼠鳜鱼为代表，注重菜肴的造型和意境。推荐菜肴有松鼠鳜鱼、淮扬狮子头、清蒸桂鱼、蟹粉狮子头等。松鼠鳜鱼外形美观，酥脆鲜嫩；淮扬狮子头汤汁浓郁，肉质鲜美；清蒸桂鱼清蒸原味，保留鱼肉的鲜甜；蟹粉狮子头鲜美多汁，蟹香四溢，都是苏菜中的代表性菜肴。