三国中以弱胜强的两次著名的战役是

赤壁之战

赤壁之战是中国历史上著名的以少胜多的战役之一。公元208年，曹操率领20万大军进攻荆州，刘备和孙权联合抗曹，在赤壁（今湖北省赤壁市）附近与曹操展开决战。曹操虽然兵强马壮，但由于缺乏水军，而且不熟悉水战，因此难以发挥优势。

周瑜利用曹操不熟悉水战的特点，采用了火攻之计。他派人将曹操的船只用铁链连接起来，然后用火船冲向曹操的水寨。曹操的船只顿时陷入火海，一片混乱，曹操只得率领残部狼狈败退。赤壁之战，刘备和孙权联军以少胜多，大大削弱了曹操的势力，为三国鼎立奠定了基础。

官渡之战

官渡之战是发生在东汉末年的一场决定性的会战，这场战争发生在公元200年，交战双方分别是袁绍和曹操。袁绍是东汉末年最有权势的军阀之一，他的势力范围包括了河北、冀州、幽州等地，而曹操当时只是兖州的刺史，他的实力远不如袁绍。

袁绍为了消灭曹操，亲自率领七万大军南下，曹操则只率领两万大军迎战。曹操为了增加自己的胜算，采取了坚守防御的战术，并在官渡附近挖掘了壕沟和土墙，袁绍的军队几次进攻都无法突破曹操的防线。

曹操还利用袁绍军队的弱点，采取了分而击之的策略。他派兵偷袭袁绍的粮草辎重，迫使袁绍的军队不得不分散兵力保护粮草。曹操又趁机发动总攻，大败袁绍的军队。官渡之战，曹操以少胜多，取得了决定性的胜利，奠定了他在北方地区的霸主地位。官渡之战也是中国历史上著名的以弱胜强的战役之一。